アプリでひらく作り方
- 1
エビの背わたを取り、焼酎に３０分浸けておく。
- 2
ボウルに、■の材料を混ぜておく。
- 3
小鉢に★の材料を混ぜておく。
- 4
ニンニク・しょうが・長ネギは、それぞれ微塵切りにしておく。
- 5
エビを②によくまぶして、140度くらいの低温油で2分くらい揚げる
- 6
中華なべに、油を入れ④を香りが出るまで中火で炒め、③を混ぜ入れる。
- 7
●の材料を入れて味を整え。⑤のエビを絡める。
- 8
- 9
辛いの苦手なﾋﾄは、豆腐を崩したやつに絡めて食べると、辛さが減り、豆腐の甘みでやわらかい味になります。
コツ・ポイント
エビを酒ではなく、焼酎（25度が推奨）に漬け込むこと。ﾌﾟﾘﾌﾟﾘになります。冷めたのをレンジでﾁﾝしてもｴﾋﾞが固くなりません。
写真の緑はほうれん草ですが、青梗菜がおすすめですｗ
つくれぽ
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