困った時のあったかホイル焼き
今回は白身魚の切り身ですが、鶏のささみや胸肉、鶏モモ、豚の薄切りや牛の薄切り、残り物の刺身、海老などで応用が利きます。メインのタンパク質に下味をつけてバターを乗っけて、フライパンに並べて焼きます。ちょっと手が込んだ感じに見えるのが◎。
このレシピの生い立ち
あっさり目で温かくて・・・という母のリクエストに応えて、昔うちのばあちゃんが作っていたものの復刻版(^^)v
困った時のあったかホイル焼き
今回は白身魚の切り身ですが、鶏のささみや胸肉、鶏モモ、豚の薄切りや牛の薄切り、残り物の刺身、海老などで応用が利きます。メインのタンパク質に下味をつけてバターを乗っけて、フライパンに並べて焼きます。ちょっと手が込んだ感じに見えるのが◎。
このレシピの生い立ち
あっさり目で温かくて・・・という母のリクエストに応えて、昔うちのばあちゃんが作っていたものの復刻版(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
白身の魚は骨を取ります（厚切りの鮭くらいのものなら骨をつけたまま）。長いものは半分くらいに切り、塩コショウで下味をした後ヒタヒタになるくらいの酒に漬けて５分くらい置いておきます。
- 2
アルミ箔を３０cmくらいの長さに人数前切っていき、具を載せるあたりにオリーブオイルを塗ります。
- 3
オリーブオイルを塗ったところに白菜をざく切りにしたものを敷き、魚を載せます。見た目きれいに並べます。
- 4
キノコと、拍子切りにしたにんじんを載せたら、魚をひたしていたお酒を全体にかけてバターを載せてアルミ箔を閉じます。
- 5
フライパンを温めて、フライパンの蓋をして中火で５分、弱火で１０～１５分。できあがり。
ひとつだけアルミ箔を開けて魚に火が通っているか確かめます。 - 6
ポン酢をかけていただきます。
コツ・ポイント
魚の下味。メインには下味をつけてからの方がおいしいです。決め手はバター。キノコは入れた方が香りが立つから絶対１種類は入れた方がいいと思います。
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