ジッパー付保存袋に牛肉を入れ、生塩糀を加える。揉みこんで全体になじませたら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬ける。

サラダ菜を適当な大きさにちぎる。中火のフライパンでごま油を熱し、牛肉と玉ねぎを入れて火が通るまで炒める。

どんぶりにご飯を盛り、サラダ菜を敷いて牛肉を並べる。その上に、白ごまとブラックペッパーをふりかけたら完成！