ゴーヤは５ｍｍスライスして軽く茹でます。沸騰後ザルにあげる。

厚手の鍋に調味料と①のゴーヤを入れ強火で煮る。(水分がなくなってきたら、焦げないように火を弱めて様子を見る)

水分が無くなったら火を止めて、かつお節とごまを混ぜて完成。