ごぼうはささがきか細切りにした後さっと水にさらしてあく抜きし、水気をよく切っておく。

にんじん・こんにゃくは同じくらいの大きさの細切りにする。

フライパンに油をしいてこんにゃくを炒める。

火が全体にまわったらごぼう・にんじんを加えてしんなりするまで炒める。

調味料を半量加え、強火にして味を絡ませながら水分を飛ばす。

調味料の残りの半量も加えて、水分が少なくなるまで炒める。