薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

バターと蜂蜜、メープルシュガーをボールに入れ、湯せんしながらハンドミキサーで混ぜ、溶かした卵を少しずつ入れて攪拌する。

手順2の温度が人肌くらいになったら湯せんから外し、そのまま１分ほど攪拌を続ける。

次におからを一気に加え、ハンドミキサーで全体にしっかり混ざるように混ぜる。

次にヘラに持ち替えて、ふるった粉類を一気に加え、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

マフィン型に生地を先ず半分位入れ、次にジャムを小さじ1/2入れ、さらに生地を型の８分目くらい入れる。

オーブンを１８０度に温めておき、先ず１８０度で２０分、１７０度に落として１０分焼いて出来上がり。