茄子と厚揚げのピリ辛味噌炒め

Name: 茄子と厚揚げのピリ辛味噌炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 １本; オクラ ４本; 厚揚げ １パック（300g）; オリーブ油 大１; 酒 大１; ◆甜菜糖 小１; ◆醤油 小１; ◆味噌 大１; ◆豆板醤 小1/4; すり胡麻 適宜

uki345 @cook_40054866

夏はやっぱりピリ辛☆お肉代わりに厚揚げをちぎって使います。ビールにも！メインのおかずにも！お弁当にも大活躍♬
このレシピの生い立ち
動物性食品を使わなくても美味し〜メイン料理を♬

茄子と厚揚げのピリ辛味噌炒め

uki345 @cook_40054866

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材料

２人分

茄子１本
オクラ４本
厚揚げ１パック（300g）
オリーブ油大１
酒大１
◆甜菜糖小１
◆醤油小１
◆味噌大１
◆豆板醤小1/4
すり胡麻適宜

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作り方

1

茄子は長さ３等分縦６〜８割りにし、水にさらす。オクラは斜め切り。厚揚げは油抜きをし、一口大にちぎる。
2

◆を和えておく。
3

フライパンにオリーブ油を熱し、茄子・オクラを順に炒め、火が通ったら厚揚げを入れてさらに炒める。
4

酒を回し入れ強火でアルコールを飛ばしたら、◆を加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。
5

器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

厚揚げをお肉代わりに使います。
包丁で切るよりも手でちぎった方が調味料が絡んで美味しく仕上がります！

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つくれぽ

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uki345 @cook_40054866

2016/08/16 11:49に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

このレシピのキーワード

炒めものなすオクラ厚揚げ酒味噌

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