米は研いで水を切り、分量の水とターメリックを加えて炊く。

牛肉切り落としを2センチ四方のつもりで切る。大きさはお好みで。なすは5ミリ幅に薄切り、玉ねぎとピーマンはみじん切りに。

フライパンを熱し、油をしかずになすを弱火で焼いていく。焦げないようにみながら上下焼く。

玉ねぎ、牛肉を炒める。色が変わったら、カレー粉、ガラムマサラ、クミン、ケチャップ、ウスターソース、塩こしょうを加える。

最後にピーマンを加えて軽く炒め、出来上がり！

半熟のゆで卵を添えても美味。