メークイーンは皮をむいて小さく切り、たっぷりのお湯で茹で、茹で上がったらお湯を捨てて再度火にかけて粉ふき状態にします。

熱いうちにフォークかマッシャーで好みの粗さにつぶし、塩こしょうをしておきます。
たまねぎはみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏挽肉を炒めます。色が変わってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

②のポテトを加えてさっと混ぜ合わせたら、ホワイトソースを少しずつ加え、混ぜながらなめらかさを調節してください。

火を止めて塩こしょうで味を調えたら、表面を平らにして塩こしょうをし、味を調えてパセリをふりかけ、冷まします。

⑤が冷めたら、春巻きの皮を丁寧にはがし、1枚ずつにします。水でといた小麦粉を準備します。

⑤を30等分し、普通の春巻きを作る要領で巻いていきます。
30本まき終わったら、揚げ油を200度に熱します。

揚げ油を熱したら、⑦の巻き終わりをしたにした状態で静かに入れていき、狐色になったら出来上がりです。ケチャップでどうぞ。