粕漬け鮭のドライトマト煮
粕漬けの鮭を少し洋風に。
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ただの粕漬け鮭ではつまらなかったので、家に残ってしまう材料で作ってみました。
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鮭の切り身は前以て酒粕でもんでおき、漬けておく。粕漬け鮭を買うのもあり。
オリーブオイルで鮭の皮目から焼き、色が着いたら返す。ざく切りにしたニラと白菜、ドライトマトを入れ弱火~中火で蓋をして煮る
ニラや白菜の葉が柔らかくなったら、合わせ調味料を入れて、弱火で10〜15分煮る。味をみてトマトの酸味を感じたら完成☆
ドライトマトは案外酸味が強いので、そんなに味付けしなくても美味しく食べられます。ドライトマトを入れてからしっかり煮ないと、味が出ないのでじっくりと煮ると良いと思います。
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