フライパンにごま油を入れて熱し、もやしを炒めます。

少し火が通ったところでドーナツ状にして真中をあけて卵を落とし入れます。

卵の上に天かすを入れ、よく混ぜて全体を炒めます。

塩コショウ、バラバラに裂いたカニかまを入れサッと炒め、最後に醤油を鍋肌に沿って回し入れて完成です。