牡蠣はよく洗って片栗粉大２まぶしておく。

鍋に水２カップ入れ、人参、ねぎ、☆を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

煮えたら牡蠣投入。
煮立ったら豆腐もスプーンですくいながら鍋にいれていく。

とろみがついたところで溶き卵、生姜のすりおろし汁、ごま油をまわしかけ塩で味をととのえる。