●スポンジ●ボールに卵と砂糖を入れ湯煎にかけながらすり混ぜる。人肌程度に温まったら、ミキサーにかけ白くもったりとするまで混ぜる。

あいた湯煎に牛乳とバターを入れておく。

薄力粉とココアを一緒にふるって①に混ぜる。泡を壊さないようにサックリ静かに混ぜる。※ボールを回しながら粉を数回に分けて混ぜるとうまくいきます。

＜３＞を湯煎にかけていた＜２＞に少量混ぜる。その後また＜３＞に全部戻して混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に、生地を流し込み１７０℃のオーブンで２０分～３０分焼く。焼き上がったら、型ごとテーブルのい叩きつける。※熱いうちに空気を送り込んでへこみにくくするため。

●シャンティーショコラ●チョコを湯煎にかける。その間に生クリームをゆるめに泡立てる。

溶かしたチョコに生クリームを少量入れよく混ぜ、これを全て生クリームの入っているボールに戻し混ぜる

●サンドするバナナ●バナナを輪切りにカットする。フライパンでバターを熱しグラニュー糖を入れ焦がす。

カラメル化してから、カットしたバナナを入れグラニュー糖をよく絡める。ラム酒を入れる。

バナナにいい感じに絡みついたら、バットや皿にくっつかないように並べ放置する

残ったスポンジはザルなどに擦りつけてポロポロのそぼろ状（クラム）にしデコレーションで使用

＜８＞のシロップを生地に塗り、シャンティーショコラを塗り、バナナを並べる

シャンティーショコラを塗りスポンジをかぶせ、シロップを塗り、全体にシャンティーショコラを塗り塗り

クラムを周りにペタペタ

苺を乗せたり～お好みのデコレーションで完成！！