アスパラの根本の皮は薄くむくか、堅いところをおとしておく。

１分程度ゆでるか、３分程度グリル強火で焼いて、耐熱皿にとりだす

卵を割り落とし、塩ひとつまみと粉チーズをふりかけて、オーブントースター（またはオーブン２００度）で５～６分、卵が柔らかめの半熟になるまで焼く。

胡椒をひいて、とろとろの黄身をからめながらいただきます。