巨峰は半量皮をむいておく。トマトの湯剥きの要領で、熱湯にさっとくぐらせて冷水に取ると、剥きやすいです。

ボウルに白玉粉を入れ、様子をみながらぶどうジュースを加えて練っていく。耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。

２を適量丸め、平たくして、皮を剥いた巨峰を包んで丸める。熱湯で茹で、浮かんできたら１分後に冷水にとってザルにあげる。

器に団子・皮付きの巨峰を交互に盛り、ホイップクリームを絞る。ガムシロとコンデンスミルクを添えて。