じゃがいもは１ｃｍ幅に切り軽く洗い水気を切る。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにしておく。

砂肝は１．５ｃｍ幅に切って軽くゆでこぼし、塩コショウをふる。

フライパンに多めの油を熱し、じゃがいもを揚げるように焼き、取り出して塩をふる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、砂肝を強火で炒め、玉ねぎも投入して、塩、水をちょっと入れてさらに炒める。

じゃがいもとにんにくも入れ軽く炒め、塩コショウで味を整えたらできあがり。 黒コショウをふると大人の味になります。