お米は研いで、事前にたいておく。

卵を溶き、☆を加えて混ぜたら、油を敷いたフライパンに少しずつ入れ、薄焼きにし、できたら細切りにして錦糸玉子をつくる。

１を十分に蒸らしたら、寿司桶に移し、チラシ寿司の素を加えて、しゃもじでよくきり混ぜし、あら熱をとる。

３に白ゴマときざみのりをかけ、その上に錦糸玉子をのせる。

食べやすい大きさに切ったお刺身を４に盛り付け（写真参照）、パセリやキュウリを飾り付けて出来上がり！