じゃが芋は皮を剥き竹串がスーッと通るくらい茹で湯をきり、中火弱で少し水分を飛ばす。（焦げやすいので注意）

みょうがは薄い輪切りにし塩を振っておく。ハムは半分に切り２～３ｍｍ幅に切る。（みょうがは水にさらす方が風味は良いです）

じゃが芋をお好みに崩し、みようがは水分を切り、ハム＊で和えて出来上がり。