１、白ワインにゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

２、鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、火にかける。

３、グラニュー糖が溶けたら、火を止め、(１)のゼラチンを入れて溶かす。

４、粗熱がとれたら生クリームを加えて混ぜる。
ラム酒を加える。

５、シロップを作る。
※ 三温糖・・５０ｇ、水・・３０ｇを鍋に入れ軽く煮詰める。