じゃがいもと人参は皮をむいて乱切りに。
玉ねぎは皮をむき食べやすい大きさに。
油揚げは短冊切りにして冷凍したもの使用☆

糸こんにゃくはよく洗い、4等分にし、ザルにあげて水を切っておく。

深めのフライパンまたは鍋に油を熱し、玉ねぎから炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもと人参を加えて炒める。

じゃがいもの切り口の周りが透明になってきたら、糸こんにゃくを加えて軽く炒める。

具材がかくれるくらいの水を入れて沸騰させる。
アクが出れば丁寧に取り除く。

麩を2つかみ入れる。
画像は一掴み分です☆

油揚げを加える。砂糖、醤油、みりんを加え全体を混ぜ、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
煮汁がなくならないよう時々確認を☆

15分後、こんな感じで油揚げと麩がだいぶ水を吸ってます！
じゃがいもと人参に、竹ぐし等がスッと通ればOK☆

一旦火を止め冷まし、味を染み込ませます。
食べる前に温め直して盛り付け、完成＼(^o^)／