三山ベーコンチーズブレッド
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822
見た目はイギリスパン、中はチーズとベーコン・オニオンが入った 柔らかく 口当たりの良いとても美味しいパンです。
このレシピの生い立ち
オーブンが新しくなって、背の高いパンが焼けるようになりました。
それまでは、食パン型に蓋をしてもこげてしまう始末 やっと念願のイギリスぱん?が焼けるようになったので
三山ベーコンチーズブレッド
見た目はイギリスパン、中はチーズとベーコン・オニオンが入った 柔らかく 口当たりの良いとても美味しいパンです。
このレシピの生い立ち
オーブンが新しくなって、背の高いパンが焼けるようになりました。
それまでは、食パン型に蓋をしてもこげてしまう始末 やっと念願のイギリスぱん?が焼けるようになったので
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外のパン生地材料を大きめボールに入れ混ぜ、まとまったら台の上にだし３分程捏ねる
バターを入れ２０分程良く捏ねる - 2
一次発酵
ボールやビニール袋に入れて、２．５倍まで 発酵する
めやすは２５度で１時間 くらい
- 3
軽く打ち粉をして
パンチ・ガス抜きしてスケッパーで３等分 に切り、丸めて１５分ベンチタイムです - 4
具材のベーコンは、１センチ巾に
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分を拭き取る - 5
成形
打ち粉をして生地を楕円形に伸ばし、具を乗せ麺棒で押さえる
チーズが出ないよう両端と閉じ目をしっかり閉じる -
- 6
丸めた生地は
大きなものは中央へ並べると形が良いです
ビニール袋などへ入れ２倍になるまで二次発酵する -
- 7
発酵時間めやすは
２５度で１時間くらい
溶き卵を塗って
１９０度に予熱したオーブンで３０～３５分焼く -
- 8
焼き上がり後すぐに型から外し、網の上で冷まします。
冷めてから切りましょう -
コツ・ポイント
見た目も美しく焼き上げるために、焼き色に注意しましょう。
途中焼き色がついたら、アルミホイルで 直火遮断をすると綺麗に焼けます。
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