白菜は1cm角、にんじんはいちょう切り、しめじは石づきをとりばらばらにする。肉は小さめに切る。

鍋に水と鶏がらスープの素、野菜を入れて火にかけ、沸騰し始めたら肉を入れて煮る。

ご飯、ちりめんじゃこ、白ゴマ、塩を混ぜ、すりこぎなどですりつぶし、棒状にし、サラダ油を塗ったフライパンで焼く。

2に火が通ったら、しょうゆとみりんで味付けをし、器に入れ、３のきりたんぽ風をのせ、ネギを乗せて出来上がり。