大根を下茹でする
（15位）

牛筋を熱湯で茹でよくアクをとる。
（10分位）
水で洗う。

厚揚げを熱湯にくぐらせ、油抜きをする。

土鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。
昆布、牛筋を加え煮立てる。
（アクをとる）

残りの残量を入れ、弱火で煮る。
（10～15分）

好みで付けだれを付けていただく。

ビールが進む？？？