里芋を柔らかくなるまでゆでます。電子レンジでもok!くしがスッと刺さる柔らかさが目安です。

ミキサーに皮をむいた里芋と牛乳をいれて回します。粘つき具合に応じて水を追加。滑らかになるまで回すのがポイント。

鍋に移して火にかけます。沸騰したら火を止めて味噌を溶かす。

再び弱火。味をみて、醤油、塩で調節。お好みでこしょうもok!パスタを入れてヌードルスープにも！できあがり～。