長葱はみじん切り、エリンギは5mm角に切る。

鶏挽肉、長葱、エリンギ、調味料をすべて混ぜ、煉る。

水に昆布茶を加え、強火で加熱。沸騰前に鶏団子を落としていく。

長葱を入れ、中弱火で煮、スープが透明になったら出来上がり。