ごぼうはささがき、人参は千切り、ししとうはヘタを切り落とす。しょうがはすりおろしておく（チューブでもＯＫ）。卵は温泉卵にしておく（参考：ID17473945）。

鍋にごま油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら中火にして鶏ミンチを加えてぱらぱらになるように炒める。
表面の色が変わったら酒をふり、ごぼう、人参を入れて炒め合わせる。

全体に油がなじんだらししとうを加え、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて、時々かき混ぜながら煮る。

野菜に火が通って汁気が半分くらいになったら火を止める。
丼にご飯をよそい、煮た具と温泉卵を乗せて完成。