みかんは皮をむき、果実と薄皮に分ける。（薄皮は使いませんが・・）

飾り用に２，３粒残し、他はヘラなどで粗く潰しておく。
このとき筋などがあるようなら　取り除いておきましょう。

鍋にコーンスターチ、グラニュー糖を合わせ入れ、ジュースを少しづつ加えながら　ダマにならないようにしっかり混ぜる。

そこへ②をしぼり汁ごと入れ混ぜる。

ここで火をつけ、中火にし　ヘラでとろみがつくまで　しっかりよく練り混ぜる。

ふちがぐつぐつし始めたら　今まで以上によく練って　火からはずし、コアントローを加えさらに混ぜる。

カップなどの容器に⑥を流しいれ　上に残しておいたみかんを乗せ　冷やし固める。