お湯を沸かしきゃべつをさっと茹でる。冷めたらみじん切りにして軽く水気をしぼっておく。玉ねぎ、ハムもみじん切りにする

熱したフライパンにバターと玉ねぎを入れ焦がさないように炒める。

玉ねぎが炒まったらきゃべつとハムを入れ混ぜ合わせる。

小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

牛乳を少しずつ加え混ぜていく。よくなじんだら塩こしょうをして味を整え皿などにあけ冷ます。

冷めたら小判型にする。

上からパン粉をふりかけて軽く押さえる。裏返して同じようにパン粉をふりかける。(ゴムベラを使うと扱いやすい)

フライパンにオイルをしき、両面こんがりと焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。