ボウルに小麦粉、砂糖、重曹、塩を加えて混ぜ合わせる。

1に室温で柔らかくしたバターを加え、粉をまぶしながら指で潰し荒いそぼろ状にして混ぜ合わせる。

ヨーグルトを加えてフォークで軽く混ぜ合わせてから手で10回ほど軽く捏ねる。(粉っぽいままでO.K.。捏ねすぎないこと)

オーブンペーパーを敷いて天板に生地をのせ、直径15cm、高さ5cmの山形に成形する。

オーブンを200度に予熱しておく。包丁で生地の表面に十字に切り込みを入れる。

オーブンに入れ、30分間焼く。竹串を刺して何もついてこないか、中心部に温度計を刺して90℃になっていればO.K.。

オーブンからパンを取り出して、室温で最低30分冷却する。お好みで溶かしバターを表面に刷毛で塗る。