じゃがいも･人参･玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水にさらします。

豚こま切れ肉は付いている脂を取り除きます。

白滝は食べやすい長さに切り、ゆでてあくを抜き、水にさらしておきます。

にんにくは1片ずつに分け皮をむきへたを落とします。芯があったら半分に切って取り除いてください。(今回は取り除きました)

だし汁に調味料、人参･じゃがいも･にんにくを入れ火にかけます。

煮立ったら豚こま切れ肉を固まらないよう少しずつ入れ、あくを取ります。

白滝･玉ねぎを加え、やわらかくなるまで煮たらます。

適当な大きさにきったいんげんを加えてさっと混ぜます。器にきれいに盛り付けてできあがり。