生トマトで作るトマトソース（覚書用）
u-kumico @cook_40048491
トマトを沢山頂いたので、保存できるソースにしました。
このレシピの生い立ち
生のトマトを沢山頂いたので、その処理のために作りました。美味しかったので覚書用にレシピを残します。
生トマトで作るトマトソース（覚書用）
トマトを沢山頂いたので、保存できるソースにしました。
このレシピの生い立ち
生のトマトを沢山頂いたので、その処理のために作りました。美味しかったので覚書用にレシピを残します。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは皮を湯剥きしてヘタを取ってから小さくざく切りにする。
玉ねぎとドライトマトも微塵切りにする。 - 2
ニンニクは極微塵切りにし、オリーブオイルを入れた鍋に入れて火にかける。
香りがするまで炒める。 - 3
ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、そこへ１のトマトを入れてさらに炒める。
- 4
トマトが煮崩れてきたらドライトマトと煮込み用のハーブを茶漉し袋に入れて投入し蓋をして弱火で２０分程度蒸し煮にしたら完成。
コツ・ポイント
水は入れずにトマトの水分だけで煮込みます。出来れば無水鍋かルクルーゼのようなお鍋で作るのが良いと思います。
ハーブとドライトマトは手に入らない場合は、最低限ローリエだけ入ればいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17877659
