塩麹以外のドレッシング材料を混ぜておく。

えのきを半分に切って軽く湯がく。

小松菜は洗って4等分に切る。

生ひじきはさっと湯通しする。

すべての材料をさくっと混ぜ合わせる。

味見して塩麹を加える。