卵黄に砂糖を加えて、白っぽくリボン状になるまで泡立てる。

サラダ油・水を少しずつ加えながら、よく混ぜる。

ふるっておいた、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

　○メレンゲを作る。
卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を加え、しっかり角が立つまで泡立て、固いメレンゲを作る。

( 3 )　に、　( 4 )　のメレンゲ3分の1を加え、なじませるように混ぜる。

残りのメレンゲに、　（ 6 ）　で出来た生地を加えて、メレンゲを潰さないようにサックリしっかりと混ぜる。

溶かしたチョコレートを入れて、手早く混ぜ、チョコチップを加えて混ぜる。

型に流し入れて、１７０度のオーブンで約30分焼く。

　○アングレーズソース

卵黄に上白糖を入れハンドミキサーでもったりするくらい混ぜる

ミルクを加えて混ぜながら弱火で加熱し少しトロっとしたら出来上がり。