上新粉と白玉粉をボウルに入れ、豆腐もいれ、フォークやゴムへらなどで豆腐を崩しながら粉と混ぜていく。　その間に鍋に水を張り、中火にかけておく。

じょじょに豆腐と粉がまとまってきたら、手でこねる。
若干まとまりにくくてもここは根気でこねまくる。
そしてまとまってきたら細長くする。

鍋の水が沸騰してきたら細長くしたものを手でちぎって丸くして（丸くなりにくかったら、手のひらで押しつぶすようにしながら丸める）少し中央にくぼみをつけ、鍋に入れる。

上に浮いてきたらもう少しで完成！あと五分ほど更に煮立たせる（水が入っていないせいか、木綿なせいか、多少粉っぽい為）
この時の白玉の見た目は、豆腐なしで作る時より大きく、ふわふわした感じになる。

茹で上がったら、湯を捨て、冷水にさらし、指で優しく揉む（本当に優しく）。これを三回位して、器に盛る。

盛った後、砂糖と塩、すりゴマ、そして炒って砕いたくるみを入れ、完成です！