カボチャはダイスから一口大に、大きさをそろえてきります。皮は緑が残ってもかまいません

耐熱のボウルにカボチャとミックスベジタブルを入れ、ラップをかけて５～8分レンジにかけます。

明太子は皮に少し切り目を入れ、包丁の背でこそげるように、中身を抜いて、マヨネーズとあわせておきます。

レンジから出して粗熱をとったカボチャを、明太子マヨネーズで合えてできあがり！レタスなどをかざります。