鍋に湯をわかして鳥ガラスープの素をいれる（味覇で代用も可）。お湯の量は少し多めで（350～400ｍｌ）

野菜を食べやすい大きさに切って、鍋に入れる。（今回はニンジンとキャベツをつかいましたが、もやしやニラも合います）

野菜に火が通ったら、そうめんを入れ、ゆでる。

レモン汁を加え味を調える。鳥ガラスープとそうめんの塩気で十分なはずですが、味をみて足りなければ塩を足します。

完成。お好みで胡椒もどうぞ。