薄力粉，強力粉，砂糖，イースト，ベーキングパウダー，塩を入れます．イーストと砂糖は重ねていれてくださいね．

お水を４２度くらいを用意

砂糖とイーストのところに２をかけるように入れます．

木べらで混ぜて，少しまとまってきたら，サラダ油を入れます．

さらに混ぜて，まとめます．

まとまったら，台に出してこねます．

縦にのばすように伸ばします．あまりのびない生地ですが，ムラがなくなるように混ぜます．３０回くらい伸ばします．

ムラがなくなってきたら丸めます．

濡れた布きんを用意して８にかけて休憩させます．１０分間．．．

生地の休憩中に具材をきります．たけのこは熱湯をかけます．

細かく切ります．

はくさいも細かくきります．

ひき肉をボールに出します．

調味料を入れていきます．オイスターソース

きび砂糖または砂糖，

しょうがチューブ．塩

片栗粉をいれて．．

よく混ぜます．混ぜ混ぜ．．．

たけのこと白菜をいれてさらにぜます．

なんとなく４等分．．

１０分たったら，生地を４等分して．．

丸めなおして，下で閉じます．

とじ目を下にして，おいてぬれ布きんをかけて５分休憩．．

とじ目を上にして台の上に置きます．

直径１２センチくらいに広げます．円周は薄めにしてください（あとで包むときに重なるので）台から生地がはなれるかを確認

生地が台から離れるのを確認したら，具材を真ん中に置きます．

向こう側を左手でもちあげて，，左手ははなさないようにします．

右てで少しはなれたところを持って

右手を外側に左手でもってるところに引っ付けます．引っ付けた生地は左手で持って，，

また，右手でとなりの生地を持って，左手でもってる生地のところに持っていって，左手でもつ，，

生地をまわしながら，２８から２９の作業を繰り返します．

左手ははなさないでね．

右手で左手でもっているところに生地を手繰り寄せていきます．

最後は真ん中でしっかりつまんでください．

４つ作ります．

蒸し器，または鍋などで蒸します．蒸気が出てる状態から１０分．

できあがりです！