木綿豆腐を水切りして、手でつぶす。たまねぎはみじん切り。鮭は皮、骨をとって、身をある程度の大きさで切る。

１．の材料をボウルに入れ、混ぜる。塩、こしょうで味付け。

２．を、コロッケ型にまとめて、パン粉をまぶす。

揚げる。

ソースでいただく。