豆類と雑穀で作るおかゆ～「八宝粥」～
yuko800 @cook_40096371
「腊八粥」という米や豆などの雑穀とナツメ、ハスの実などの干した果実を煮って作った中国伝統的なお粥。
このレシピの生い立ち
中国では、旧暦の12月の八の日を「腊八節」といい、このおかゆを食べる習慣があります。
地域によっては「八宝粥」（8種類の素材が入っている）と呼ばれます。
現地ではインスタントの缶が簡単に買えるが、日本で買えないので、手作りに挑戦成功！
豆類と雑穀で作るおかゆ～「八宝粥」～
「腊八粥」という米や豆などの雑穀とナツメ、ハスの実などの干した果実を煮って作った中国伝統的なお粥。
このレシピの生い立ち
中国では、旧暦の12月の八の日を「腊八節」といい、このおかゆを食べる習慣があります。
地域によっては「八宝粥」（8種類の素材が入っている）と呼ばれます。
現地ではインスタントの缶が簡単に買えるが、日本で買えないので、手作りに挑戦成功！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は家にストックしている雑穀類と干した果実（ハスの実、ナツメ、龍眼の実）を使います。
-
- 2
右の写真にあったもち米と氷砂糖以外の材料はそれぞれ中国、台湾、韓国買い集めた食材です。
- 3
旬のユリ根も「八宝」の一種になってもらおう。
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- 4
もち米、雑穀米、はと麦、緑豆とハスの実は一晩水に浸かってください。
- 5
ずべての材料を炊飯器に入れて、水はおかゆコースの最大量まで入れます。全かゆコースで炊きます。
- 6
炊き上がったら、ハスの実、緑豆などがまだ硬い場合、再度おかゆコースで炊きます。
コツ・ポイント
炊飯器以外に、お鍋、圧力鍋で作ってもよいです。
固めの素材は事前に水に浸かってください。
甘さはお好みで調整してください。
冷めたら、レンジでチンするか、お水を少し加えて、軽く煮ってもいいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17878200
