【生地づくり】HBのケースに●の材料を入れて生地作りコースを選ぶ。砂糖の上に中種を置くように。途中くるみを入れる

【ベンチタイム】
生地が練り上がったらケースのままベンチタイム３０分。

【一次発酵】生地が２〜３倍に膨らむように発酵する。
※35度で13時間かかりました。

【分割・ベンチタイム】発酵が終わったらケースから取り出し一まとまりにして８分割→霧吹きで水分を保ちベンチタイム30分。

【成形】生地をひらくようにし、チーズをまんなかに入れてくるみ、とじる。閉じた面を下にして置く。

【二次発酵】1.5倍〜2倍にふくらむまで２次発酵。※35度で45分かかりました。

【焼き】発酵が終わったら200度のオーブンで焼く１８分焼く。