シジミ&切り干し大根&干し海老入りご飯
だし入らずで美味。わかめも入っています。
このレシピの生い立ち
シジミごはんを作りたくなったので。
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米をとぐ。
分量の水でシジミを煮、貝が開いたら火を止め、キッチンペーパーなどで汁を漉し、漉した煮汁に醤油&みりんを加える。
2の煮汁にシジミの身&わかめを入れる。
3の煮汁が冷めたら、ざるなどでシジミの身&若芽を漉して取り除く。
1の米に切り干し大根&干し海老&4の汁を加えて炊く。
炊き上がったら4のシジミ&わかめを加えて蒸らす。
村下ご飯を器に盛り、刻んだ三つ葉をトッピングして出来上がり。
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