野菜をすべてみじん切りにしておく。

フライパンにサラダオイルを大匙1入れて、鳥ひき肉をいためつつ、ショウガとニンニクのチューブを、分量分入れる。

鳥ひき肉がほとんど色が変わったら、野菜のみじん切りをすべて入れ、３０秒くらい炒める。

3に調味料すべてを入れて１分くらい味を含ませるようにいためる。

味見をしつつ、コクがないようなら砂糖を、味が薄いようならナンプラーを、辛みが足りないようなら唐辛子やコショウを入れる。

目玉焼きを焼く。

さらにごはんを盛り、4とめだまやきをのせて、完成。