★ガナッシュを作ります。
鍋に小さめに割った板チョコと生クリームを入れ、弱火にかけて溶かす。

全体が溶けたら、ブランデーを入れてかき混ぜる。(入れなくてもよい)

冷水（もしくは氷水)に浸しながらかき混ぜ　チョコを固めていく。

スパチュラで持ち上げてとろ～っと落ちればもう少し、押し付けてふにゃっとなるくらいになったらいい感じ。固いなら弱火に再度！

丸型口型をセットした絞り袋にガナッシュを入れる。

直径2ｃｍ位の丸型に絞り出す。約20個作れます。冷蔵庫で冷やし固めます。

★皮を作ります。
耐熱容器にふるっておいた白玉粉、ココアパウダーと砂糖を入れ　牛乳を半分くらい入れかき混ぜる。

大体馴染んで来たら　残りの牛乳も入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

こんな風になります。白玉を作るときよりちょっとゆるめな感じですね。
電子レンジで約1分加熱する。

途中かき混ぜて　再度1～2分加熱する。
お餅のように粘りが出るまで…時間は調節して下さい。

熱いうちにこね、打ち粉を敷いて生地をのせる。

冷めないうちに20等分に分ける。
棒状に伸ばし2等分、さらに伸ばし2等分…とするとよいでしょう。

生地を手にのせ伸ばし、真ん中に冷やしておいたガナッシュをのせ、生地を伸ばしながら包んでいく。
同様にすべてを包む。

バレンタインバージョンに…。
柔らかくしたデコペンで小さなハートを描き固める。大福にのせてみました❤