ベーコン巻きハンバーグ 赤ワインソース
ケチャ＆ウル @kecha_uru
'131202ピックアップ感謝♡
特別な日に食べたい、ちょっとお洒落なハンバーグです。赤ワインのお供に。大葉はお好みで♪
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うハンバーグをいくつか考案しています、その中のひとつ。
ベーコン巻きハンバーグ 赤ワインソース
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特別な日に食べたい、ちょっとお洒落なハンバーグです。赤ワインのお供に。大葉はお好みで♪
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うハンバーグをいくつか考案しています、その中のひとつ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは耐熱容器に入れてラップをし、レンジ加熱約1分。冷ましておく。
- 2
生地の材料を粘りが出るまで混ぜ合わせ、キャッチボールをするように丸め、側面をベーコンで巻き楕円に成形、真ん中をくぼませる
- 3
焼く直前に茶漉しで薄力粉を両面にふります。中火に熱しオイル適量を敷いたフライパンで片面を香ばしくソテー。
- 4
裏返したら、蓋をし弱火に切り替え、中まで火が通るまで蒸し焼きにする。（8～10分近くかかります）
- 5
ハンバーグを取り出したフライパンに赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばしつつ半量程度になるまで煮詰める。
- 6
他の材料を加えます。余裕があれば、粉をふった茶漉しを使ってソースをこすと美しいです。
- 7
付け合わせと一緒に盛りつけて完成。
'131123ピックアップ感謝♡ -
コツ・ポイント
・ソースはフライパンからダイレクトに流すよりも、スプーンで回しかけると美しいです。
・写真の付け合わせは、人参と蓮根を、クミンシードと共にオリーブオイルで蒸し焼きにして塩で味つけたものです。おススメ。
つくれぽ
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