キャベツ半玉（今回は上部分を使ってます）を3cm幅のざく切りにし、豚バラ肉は3cm幅に切っておく。

大きめの鍋にお湯を沸かし塩を少々加え、キャベツを茹でます。この時、別でお肉を茹でるお湯を沸かしておく。

キャベツが茹で上がったらザルにあけ冷水にさっとくぐらせ、水を切る。少し置いて冷めたら手で固く水気を絞り器に盛る。

先ほどの鍋に沸騰したお湯を入れて、酒を加え豚バラを茹で、茹で上がったら冷水に取り水気を切る。

4の豚バラにだし醤油と鰹節を加えて混ぜ、盛り付けたキャベツの真ん中に汁ごと乗せる。完成！

取り分ける時に全体を混ぜてくださいね。