帆立に醤油麹とにんにくにつけおき、しばらくおいたあと、片栗粉をまぶしておきます。

ブロッコリーは小さく切り分けて下ゆでするか、シリコンスチーマーに入れて電子レンジで500ｗ2分目安で加熱します。

フライパンにバターを入れて熱し、帆立を両面色がつくまで焼き、ブロッコリーを炒めます。少量醤油を入れます。

お皿に取り出し、ボールに卵、砂糖を入れ、フライパンが温まってから、一気に卵を流しいれ、炒り卵を作ります。

いったん取り出したブロッコリーと帆立を戻して軽く炒めて完成です。