たらとじゃがいものコロッケ
seihin @cook_40043819
たらは揚げると臭みがなく、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、玉葱、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽとよく合い優しい味です。
このレシピの生い立ち
ニューイングランド地方に伝わるというたらの揚げ物を記憶に頼りながら作ってみました。臭みがなくたらは揚げると美味しいですよ。
たらとじゃがいものコロッケ
たらは揚げると臭みがなく、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、玉葱、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽとよく合い優しい味です。
このレシピの生い立ち
ニューイングランド地方に伝わるというたらの揚げ物を記憶に頼りながら作ってみました。臭みがなくたらは揚げると美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋を茹で、マッシュポテトにする。
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- 2
じゃが芋を茹でている間に、たらの切身を蒸した後骨と皮を取って身をほぐし、玉葱みじん切りとｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽと合わせる。
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- 3
タラ、玉葱、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽのあわせたものとマッシュポテトとを混ぜ合わせたものに卵と塩コショウを入れる。
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- 4
平たく丸め、小麦粉をまぶす。柔らかいので静かに整形する。
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- 5
油で揚げる。裏表を静かにﾌﾗｲﾊﾟﾝで揚げ、中が膨らんでこんがりしたら出来上がり。レモンを添えて召し上がれ
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コツ・ポイント
じゃが芋のコロッケと違い柔らかいので形にこだわることなくふんわりと仕上げてください。子供には、小骨をしっかり取ってあげてください。
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