ニンニク、セロリは細かいみじん切り。
タマネギ、人参はみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りが出るまで炒めて、タマネギ、セロリ、人参の順に炒める。

野菜がしんなりしてきたら挽肉を加えポロポロになるまで炒める。

小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
次に赤ワインを加え沸騰したらホールトマトを手でつぶしながら入れる。

○の材料を全て加え煮詰める。(弱火で20分位)
最後に塩、コショウで味を整えたら完成です。