古今東西の味！古代ひしおのペペロンチーノ

Name: 古今東西の味！古代ひしおのペペロンチーノ
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんにく 3片; 赤唐辛子 1本; 大葉 3枚; オリーブオイル 大さじ1; 古代ひしお（味噌や醤油麹でも可） 小さじ2; お好みのパスタ 2人分くらい

ふわふわふわふわ @cook_40052342

味噌や醤油のルーツと言われる「古代ひしお」。独特の旨みが、ペペロンチーノによくあいます♪味噌や醤油麹でもできますよ♪
このレシピの生い立ち
古代ひしおのお店の方から教えて頂いたレシピを参考にしました。

古今東西の味！古代ひしおのペペロンチーノ

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

にんにく 3片
赤唐辛子 1本
大葉 3枚
オリーブオイル大さじ1
古代ひしお（味噌や醤油麹でも可）小さじ2
お好みのパスタ 2人分くらい

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作り方

1

にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は小口切りに、大葉は千切りにします。
2

パスタをアルデンテにゆでます。
3

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火でじっくり炒めます。
4

にんにくから水分が出てフツフツとしてきたら、パスタと古代ひしおを入れて絡めます。
最後に大葉を散らしてできあがりです。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2013/01/20 11:52に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

ペペロンチーノ大葉パスタにんにく味噌トウガラシ

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