居酒屋メニューの軟骨唐揚げをおうちで♪このレシピの生い立ち家飲みでもおつまみに軟骨の唐揚げが作りたくて、適当に作ってみました。
膝軟骨をビニール袋に入れて塩麹、醤油麹も入れて揉み込む。1～2時間冷蔵庫でねかせる。
ボウルに片栗粉と粉チーズと塩コショウを入れてよく混ぜ、1の軟骨にまぶしていく。
180℃の油で色付くまでカラッと揚げる。
衣に味がついているので、色づきはじめてから焦げるのが早いので、焦げないように注意してください。多少の焦げは香ばしくて美味しいですけどね！
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