作り方
- 1
膝軟骨をビニール袋に入れて塩麹、醤油麹も入れて揉み込む。
1～2時間冷蔵庫でねかせる。 - 2
ボウルに片栗粉と粉チーズと塩コショウを入れてよく混ぜ、1の軟骨にまぶしていく。
- 3
180℃の油で色付くまでカラッと揚げる。
コツ・ポイント
衣に味がついているので、色づきはじめてから焦げるのが早いので、焦げないように注意してください。
多少の焦げは香ばしくて美味しいですけどね！
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