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コリッポリッ!軟骨の唐揚げ
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コリッポリッ!軟骨の唐揚げ-レシピのメイン写真

コリッポリッ!軟骨の唐揚げ

ベル・トム
ベル・トム @cook_40060546

居酒屋メニューの軟骨唐揚げをおうちで♪
このレシピの生い立ち
家飲みでもおつまみに軟骨の唐揚げが作りたくて、適当に作ってみました。

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ベル・トム
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材料

  1. 鶏の膝軟骨 250g
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 醤油麹 大さじ1
  4. 片栗粉 大さじ3
  5. 粉チーズ 大さじ1
  6. 塩コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    膝軟骨をビニール袋に入れて塩麹、醤油麹も入れて揉み込む。
    1~2時間冷蔵庫でねかせる。

  2. 2

    ボウルに片栗粉と粉チーズと塩コショウを入れてよく混ぜ、1の軟骨にまぶしていく。

  3. 3

    180℃の油で色付くまでカラッと揚げる。

コツ・ポイント

衣に味がついているので、色づきはじめてから焦げるのが早いので、焦げないように注意してください。
多少の焦げは香ばしくて美味しいですけどね!

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ベル・トム
ベル・トム @cook_40060546
2013/01/11 10:07に公開

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